식재료: 고추 종류별 매운맛과 영양, 활용법 완벽 가이드
고추의 다양한 종류: 매운맛의 세계 고추는 세계적으로 널리 재배되는 식재료로, 그 종류만 해도 수백 가지에 이릅니다. 매운맛의 정도는 스코빌 지수(SHU)로 측정되는데, 청양고추, 풋고추, 꽈리고추, 피망 등 다양한 종류가 존재하며, 각각의 매운맛과 특징이 다릅니다. 피망은 사실 고추의 일종이지만 매운맛이 거의 없어 샐러드나 볶음 요리에 주로 사용됩니다. 반면, 청양고추는 강렬한 매운맛으로 김치나 찌개 등에 감칠맛을 더하는데 사용되며,…